Мероприятия винного проекта ENOGRAM
Эногастрономический ужин с немецкими винами в ресторане "Барин"

Эногастрономический ужин с немецкими винами в ресторане "Барин"

Строгость, возвышенность и процветающий аристократизм – черты настоящих немецких вин. 18 апреля наши гости познакомились с яркими представителями двух самых выдающихся регионов Германии: Пфальц и Рейнгау. В качестве гида по двум винодельням одной семьи выступил экспорт-директор Александр Лорх.

SID_7903.jpg

Вина Lergenmuller обладают более легким, понятным и податливым характером. Их не сложно понять и почувствовать. Большинство гостей сразу же перешли с ними на «ты». Rislieng Johannes из Пфальц был подан в качестве аперитива, чтобы сразу настроить рецепторы собравшихся на вина из знаменитейшего немецкого сорта. Дальше мы перешли к винодельческому дому со старинными аристократическими корнями. Об этом свидетельствуют герб, орнамент и потрясающий, небесно-голубой цвет этикеток. Первый Рислинг от Schloss Reinhartshausen предстал в сопровождении тар-тара из тунца с пряным соусом мохо, чей вкус выгодно подчеркнул изысканные ноты вина. Александр отметил, что гости обладают уникальной возможностью – сравнить стили Рислингов и Шпетов из разных регионов Германии. На второй курс подали филе судака на креветочном соусе и Riesling Wisselbrunnen Grosse Lage. Слегка стеснительный и сдержанный в начале, он раскрылся богатыми ароматами лайма, незрелого нектарина, белых цветов, школьного ластика, талой воды, альпийской свежести, что превосходно дополняло предложенное шеф-поваром блюдо.

SID_7946.jpg

Далее мы отправились открывать не столь широко известную сторону Германии. Пино Нуар и он же Шпетбургундер покоряли не только диаметрально противоположным стилем, но и бесподобным цветом. Ягодные манеры Lergenmuller Pinot Noir в обрамлении аромата корицы легко и непринужденно очаровали дам. Его сервировали вместе с нежным карпаччо из говядины на пряной рукколе с кремом из пармезана. В завершении вечера мы предложили продегустировать Spatburgunder от Schloss Reinhartshausen, который в сравнении с предыдущим образцом показал иные стороны сорта, а именно ценные ароматы битой дичи, подлеска, тонко выделанной кожи и дорогого дерева. Все вышеперечисленное заключило божественный союз с утиным магре и картофельным паем под соусом из белых грибов.
По традиции, Александр разыграл три бутылки вина со своей памятной подписью.

SID_7999.jpg

Мы были рады видеть постоянных гостей и новые лица, среди которых присутствовали профессионалы винной индустрии и лучший сомелье России. До новых встреч, друзья.

Нажмите, чтобы посмотреть фотоотчет

Внимание!

Сайт содержит информацию, не рекомендованную для лиц,
не достигших совершеннолетнего возраста.

Алкоголь противопоказан лицам до 18 лет, беременным и кормящим женщинам,
лицам с заболеваниями центральной нервной системы и органов пищеварения.