Страсть к винам у Франсуа появилась в то время, когда он работал поваром, его заинтересовало сочетание вина и еды. После многочисленных винных курсов и семинаров он решил сам производить вина.

В начале девяностых годов Франсуа приобрёл заброшенные участки виноградников, в северной части Долины Роны, первые из которых располагались в Кот Роти и Кондриё.

Общая площадь виноградников, на сегодняшний день, составляет 32 гектара, из которых 18 гектар отведено под красные сорта, среди которых доминирует Сира. На оставшихся 14 гектарах расположились Вионье, Марсанн и Русан. Виноградники располагаются в таких известных апелласьонах как: Кондриё, Сен-Жозеф, Кот Роти, Сент-Перэ, Кроз Эрмитаж и Корнас.