«Мы с гордостью храним ценности семьи и нашу историю, которые обогащаются каждый день благодаря новому опыту. Мы применяем их ко всем проектам. Это ценности и вызовы, которые вдохнули жизнь в страстное предприятие UBY.”

Франсуа Морель

Франсуа Морель родился в семье швейцарских виноделов, переселившихся на юго-запад Франции в 1920 году. Почвенный состав в районе Кот де Гасконь разнообразен, от хорошо дренируемого рыхлого песчаника до теплого и сухого глинистого известняка. Благодаря этому, вина приобретают многоликий и весьма изысканный аромат. Здесь преобладает производство белых вин из автохтонных сортов.

С юных лет Франсуа принимал активное участие в динамичном развитии и расширении семейного поместья. В 2012 году на винодельческом хозяйстве UBY был построен новый завод, призванный объединить многолетний опыт и технологические инновации для тщательного контроля всего цикла производства. Такой подход позволяет виноделам гарантировать неизменное качество вин собственной марки. Команда UBY с гордостью сформировала и разработала собственный заповедный ландшафт и экосистему, используя природные элементы воды и солнца.

Владельцы виноградников UBY трепетно и с большой заботой относятся к окружающей среде, которую документально отражает сертификат «Viticulture Raisonnée Contrôlée». Лозы возделываются в соответствии с органическими методами.

Команда UBY не случайно выбрали своим символом прудовую черепаху. Предприятие Юби получило свое название от ручья, протекающего через территорию и впадающего в озеро Уби, где обитает и размножается находящаяся под угрозой исчезновения европейская водная черепаха. Разумеется территория проживания животных находится под охраной.

Главным образом, черепаха символизирует приверженность UBY к защите окружающей среды, о важности которой виноделы говорят с нами через этикетки. Это маленькое земноводное напоминает о большой важности усилий по сохранению биоразнообразия.