«Я влюбился в виноградники Риохи с первого взгляда, они скрывают большой потенциал. Я приложу максимум усилий, чтобы познакомить мир с уникальным терруаром этого региона, который рождает одни из самых элегантных вин на планете.»

Карлос Серрес

Винодельня получила своё имя в честь французского энолога, Карлоса Серреса, который перебрался в Риоху из Бордо во время эпидемии филлоксеры. Он был провидцем своего времени, так как видел огромный потенциал терруара Риохи, который на тот момент еще не приобрел мировую известность. Карлоса Серреса также отличал новаторский подход, опережавший многих соотечественников.

При производстве вин он, в первую очередь, в отличие от многих производителей вин того времени, ориентировался не на местный рынок. Это изменение привело к созданию в 1907 году Синдиката экспортёров вин Риохи, предшественника современного «Совета по производству вин Риохи».

Винодельня находится в субзоне Риоха Альта , общая площадь виноградников составляет 60 га, которые находятся на высоте 500 метров над уровнем моря. Большую часть виноградников занимает Темпранийо.