Земля, на которой стоит винодельня Patrey, — это эпицентр античного виноделия азиатской части Боспорского царства. Археологические исследования, ведущиеся здесь с 1926 года, подтверждают, что уже в I векен.э. Патрей был крупнейшим винодельческим полисом региона.На территории городища была обнаружена одна из самых мощных виноделен того времени, способная перерабатывать до 10–15 тонн винограда за сезон — колоссальный объем для античности. Общая емкость найденных в регионе пифосов (предков квеври) исчислялась тысячами литров, что говорит о промышленном масштабе экспорта вина в Пантикапей и Грецию. Историки оценивают, что виноградники занимали более 60% обрабатываемых земель вокруг Патрея, а само вино служило главной валютой Боспора наряду с зерном.

Уникальный артефакт, найденный неподалеку — терракотовый рельеф «Несение Диониса» — доказывает, что виноделие здесь было не просто ремеслом, а священным культом. В те времена на Тамани выращивали автохтонные сорта, генетические следы которых мы ищем и сохраняем сегодня в наших посадках.

Patrey возродили традицию использования глиняных сосудов именно в том месте, где 2500 лет назад боспорские мастера  запечатывали амфоры смолой и отправляли их через Керченский пролив.

Patrey обладает уникальным для России ресурсом — был создан самый масштабный профессиональный парк квеври в стране, насчитывающий 98 сосудов. Это не декоративный элемент для туристов, а действующий производственный цех, где каждый квеври имеет свой «паспорт» и индивидуальный характер. Общий объем наших глиняных амфор позволяет нам проводить эксперименты с различными сортами и сроками выдержки, достигая эталонного качества. Все 98 сосудов были изготовлены лучшими из потомственных мастеров-гончаров, чьи семьи делают квеври веками. Установка такого количества сосудов потребовала ювелирной инженерной работы: каждый квеври был бережно опущен в землю и окружен специальным составом для идеальной терморегуляции. Мы объединили страсть к глине, античную историю Тамани и точность научного подхода, чтобы создать вина мирового уровня. Масштаб парка позволяет нам обеспечивать стабильность вкуса от партии к партии, что является редкостью для амфорного виноделия. 

Наличие 98 квеври — это обязательство перед ценителями: производится достаточно вина, чтобы каждый мог найти его в лучших ресторанах, но сохраняя бутиковый подход к каждой емкости.