«Биодинамическое виноделие является для нас воплощением философии жизни, в которую мы свято верим, работая на чистой и здоровой земле. Наши вина – это отражение наших традиций, наших эмоций и нашей страсти. Употребление вина – это культура, стиль жизни, познание.»

Владелец Коррадо Аллота

Винодельня Сан Пьетро находится в самом сердце винодельческой зоны Гави, в коммуне Тассароло. Тенута Сан Пьетро названа в честь старого Бенедиктинского монастыря Святого Петра, который раньше располагался на этой территории.

2002 год является годом основания хозяйства. Во владении винодельни находится 60 га земли, 35 га из которых отданы под культивирование винограда. С 2008 года хозяйство следует биодинамическим принципам. Биодинамика придерживается следующих принципов : почитание природы и её жизненной энергии, бережное отношение к терруару, отказ от использования химических веществ при культивировании винограда. Также биодинамика позволяет уменьшить загрязнение окружающей среды в целом, что в свою очередь повышает способность растения к фотосинтезу. Все работы на биодинамических виноградниках ведутся согласно лунному календарю и движению планет.

Виноградники располагаются на холмах, на высоте 300 метров над уровнем моря. Тип почв является отдельным предметом гордости для хозяйства, так как состоит из глинистого туфа и известняка, с большой концентрацией минеральных отложений. Основной сорт винограда - Кортезе. На одном из участков виноградника под названием Gorrina произрастают столетние дофиллоксерные лозы Кортезе. Большая часть виноградников отдана именно под этот сорт винограда, вина из которого являются визитной карточкой хозяйства.

Несмотря на довольно молодой возраст винодельни, она добилась серьёзных результатов, так как не стала размывать фокус на большое количество вин, а сфокусировалось только на одном. Вина Тенута Сан Пьетро являются великолепным выражением нетронутого терруара.