Calyptra- небольшой семейный проект.

В 1989 году доктор Хосе Цари выкупил землю площадью 80 гектаров в зоне «Santa Cruz de Coya».

Узнав, что ещё с исследований почв 1920-го года эта земля демонстрировала высокий потенциал для выращивания винограда, он решил начать винодельческий проект. Фруктовые посадки были заменены первыми лозами сорта Chardonnay, а затем были высажены и другие сорта винограда. После детального исследования  почв  и  климатических  условий  было  подтверждено,  что  эта  униклаьная  местность идеально подходит для производства вин высокого уровня.

Calyptra — самая высоко расположенная винодельня долины Cachapoal Andes, 1000 м над уровнем моря.

Умеренный средиземноморский климат с обильными зимними дождями и низкими температурами со снегопадами, контрастирует с тёплым летом: жаркие дни сменяются прохладными горными вечерами со свежими ветрами, приходящими через долину реки Качапоаль.

Этот климатический контраст является одним из        уникальных элементов терруара: благодаря ему создаются         аутентичные и неповторимые вина.

Гравитационная система, используемая как для винограда, так и для вина, позволяет получить более деликатный и сбалансированный конечный продукт.