Современная история развития виноделия на Северном Кавказе связана с именем правнука Ломоносова и сына героя войны 1812 года генерала Раевского, Николаем Николаевичем Раевским. О семье Николая Раевского, к счастью, известно многое. Ее представители находились в дружеских связях с декабристами, а сам Николай был хорошим приятелем А.С. Пушкина. Считается, что именно ему поэт посвятил свою поэму «Кавказский пленник», а брат Николая, Александр, стал прототипом Евгения Онегина.

В 1839 году на реке Мескане появилось укрепление, названное «форт Раевского». Этот форт стал важным связующим звеном между Анапой и Новороссийском, и был известен еще и тем, что там в разное время жили многие ключевые персоны того времени. Огромный интерес к этим областям знаний питал и губернатор Новороссийска – Воронцов. Оба любителя ботаники проводили много времени в обществе друг друга, делясь последними сведениями из области любимой науки.

Николай планировал развивать там виноградарство и виноделие. Но, к сожалению, ему помешала ранняя смерть. Но ему удалось увидеть потенциал в местных землях. Об этом потенциале спустя четверть века напишет окружной агроном Федор Гейдук. В рапорте Гейдука начальнику Черноморского округа будет сказано, что северо-западное побережье Кавказа – это новая Калифорния для вина.

В результате изысканий проект был полностью переориентирован на выращивание и переработку винограда с целью получения вин самого высокого качества. Посадки винограда начались в 2007 году. Всего за три года на площади 142 га было высажено 10 красных сортов и 9 белых. Часть из них — классические традиционные сорта, часть — нераспространенные для нашей местности, с которыми постоянно велась исследовательская работа. Интересно, что именно виноград «одесский черный», посаженный в виде эксперимента, стал на настоящий момент одним из основных сортов для лучшего вина хозяйства — «Раевское Ренессанс». А основой «Ренессанса» почти всегда является «Пти вердо».

Умеренный климат позволяет винограду вызревать равномерно, что придает вину комплексности. Перепады дневных и ночных температур сохраняют свежесть и кислотность. На равнинных участках виноградников «Раевского» доминируют глинисто-черноземные почвы, на склонах в составе почв преобладают мергель и известняк.

Средняя площадь каждого сорта в «Раевском» - 5-8 га, среди них есть достаточно редкие для России сорта винограда: Темпранильо, Пти Вердо, Карменер, Зинфандель, Рислинг, Вионье, Гевюрцтраминер, Траминер, Мускат белый, Одесский Черный и другие. На винодельне традиции совмещены с высокими технологиями, которые помогли создать линейку вин «Ренессанс» такой особенной.